POSTRE. FLAN DE LECHE

Ingredientes:
1 litro de leche templada
Vainilla
275 g de azucar
8 huevos

Preparación:
En una olla se pone a caramelizar el azucar ( 150 g) con un poquito de agua a fuego medio. No se debe tocar hasta que se caramelize, tampoco se debe dejar oscurecer demasiado.
Cuando este en su punto se riega en el molde.

En otra olla se pone a tibiar la leche, con la esencia de vainilla, 1 granito de anís, 150 g de azucar, pimienta dulce (jamaiquina). Luego de cuela y se mezcla con los huevos. Se coloca en molde y se pone al baño de María en el horno durante 1 hora y 1/2 tapando el molde con papel de aluminio y luego se guarda en la nevera.