COMIDA MEXICANA. ENSALADA TAXIANA

Ingredientes:
1 Coco
2 Zanahorias
1 Aguacate
Uvas pasas
tequila
Aceite fino
Vinagre balsámico

Preparación:
Pelar el coco y rayarlo, lo ismo que la zanahoria.
Partir el aguacate el láminas delgadas.
Poner a remojar las uvas pasas en un poquito de tequila.

Aceitar un molde sin tapa, forrarlo con las láminas de aguacate, rellenar con la mezcla de coco, zanahoria y las uvas pasas. Rociar con un poquito de aceite y unas gotas de vinagre balsámico.