Ingredientes:
Mango
Piña
Pimenton rojo y verde
Lechuga Batavia
Salsa:
Vinagre balsámico
Azucar o Miel
Jugo de mandarina
Preparación:
Pelar el mango y la piña, teniendo cuidado de quitar muy bien los ojos de la piña y el corazón. Partir ambas frutas en julianas y luego en rectángulos, escaldarlas en agua con sal y azucar, cuando el agua medio empieze a hervir se retiran las frutas y se les da un choque térmico.
Los pimentones se cortan en julianas delgadas.
En una sartén se hace una reducción del vinagra balsámico con azucar o miel, cuando este casi lista se le agrega el jugo de una mandarina. dejar enfriar.
Para servir se coloca la lechuga batavia u otra al gusto, encima se colocan las frutas y luego los pimentones, al momento de servir se rocia con la reducción del vinagre balsámico.
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