COCINA FRÍA. ROSBIEF.

Ingredientes:

Lomo ancho

Sal

Mostaza

Salsa Inglesa

Vino Tino

Apio

Cebolla de huevo

Zanahoria

Puerro

Laurel, tomillo

Preparación:

Aliñar el lomo ancho, ojalá bién maduro, con sal, mostaza, salsa inglesa. Sellarlo.

Se coloca luego en un molde con vino tinto y mire-poir y se lleva al horno por 35 minutos. Debe quedar rosado. Dejar enfriar y cortar en tajadas delgadas.