PAN RELLENO

Ingredientes:
Pan tipo mogolla o de hamburguesA
Pollo o carne de cerdo cocida y desmechada
Champiñones en láminas, sofritos y escúrridos
Queso Mozzarella
Salsa Bechamel

Preparación:
Quitarle una tapita al pan y reservar.  Sacar la masa para poder rellenar.

Mezclar los ingredientes y rellenar el pan.  Llevar al horno a 180°C hasta que el queso se funda.

FALAFEL

Ingredientes:
Pan árabe
Garbanzos c/n
Batavia en julianas
Pollo cocido y desmechado
Cilantro
Crema de leche

Preparaíón:
Licuar los garbanzos cocidos y el cilantro, que no quede muy liquido para que luego se puedan armar albondiguitas.  Regrigerar un rato y luego freirlas en aceite caliente.

dejar un poco de la mezcla de garbanzos y ponerle un poco de crema de leche para que quede con la consistencia de una salsa.  Retificar sabor.

mezclar. lechuga, pollo, crema de leche, sal, pimienta.  Cortar el pan árabe a la mitad y abrir un orificio para poder rellenarlo.  Adicionar las albondiguitas y la salsa de garbanzos.

CANELONES

Ingredientes:
Pasta para Lasaña o Canelones
Atún c/n
Salsa bechamel c/n
Queso Parmesano
* verduras: zanahoria, habichuela, arvejas etc.

Preparación:
Si se prefiere se pueden blanquear las verduras para que la cocción sea más rápida.
mezclar los ingredientes y rellenar los canelones.
Colocar en una refractaria , poner salsa bechamel y rociar con el queso parmesano. Llevar al horno hasta que gratine

TORTA DE BANANO

Ingredientes:
750 g Harina de trigo
250 g frutos secos (almendras, nueces maní, etc)
6 huevos
250 c.c. aceite de girasol (1 taza)
600 g azúcar 0 c/n
1 cucharada Polvo de hornear
6 bananos en rodajas, se agregan al final.

Preparación:
Se mezclan todos los ingredientes y al final se agregan los bananos.  Se lleva al horno a 180°C por 40 - 45 ninutos ó hasta que el cuchillo salga limpio.
Se le puede adidionar vino, canela, nuez moscada.

CAZUELA DE PESCADO

Ingredientes:
200 g de filete de Róbalo
Zanahoria rallada por la parte gruesa c/n
Papa rellada por la parte gruesa c/n
Arvejas
Ajo
Cebolla

Opciones de preparación:
1) Crema de tomate de sobre, preparar según las instrucciones. 
Agregar zanahoria, papas, arvejas (de tarro).  Cuando ablande la zanahoria poner el pescado cortado en trozos y cocinar hasta que ablande.
Al momento de servir agregar crema de leche y queso parmesano por encima.
Cuando adiciónamos el pescado también se puede agregar crema marinera.

2) preparar una salsa Bechamel 1 : 1 : 10  (1 parte de harina : 1 parte de mantequilla : 10 parted de leche liquida).  Revolver a fuego lento.
Entonces en esta opcion reemplazamos la crema de tomate por la salsa bechamel.

TORTA DE AHUYAMA O ZAPALLO

Ingredientes:
730 g de pure de ahuyama
1 lb de harina
ralladura de pan c/n
Sal, pimienta, ajo c/n
Cebolla de huevo c/n
Queso Mozzarella c/n
6 huevos

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes menos el queso.
Engrasar y enharinar el molde.
Poner una capa de la mezcla, luego una de queso, una de mezcla, etc. Al final encima se coloca una capa de queso Parmesano para que gratine.  Levar al horno a 180 °C por 40 minutos aprox.
Si se quiere se puede agregar toineta frita a la mezcla.

COCTAIL VERTIGO

Ingredientes:
Vodka
Jugo de durazno ( enlatados y licuados)
Helado de vainilla
Hielo
** Endulzar con leche condensada si es necesario.

Licuar todos los ingredientes.

MANZANAS ASADAS

Ingredientes:
Manzanas  1 /persona
Frutos secos
Azucar
Mantequilla

Preparación:
Rellenar las manzanas.  Hornear a 180°C hasta que esten tiernas (15-20 minutos).
Servir caliente con helado.

BERENJENA ASADA

Ingredientes:
Berenjena
jamón
Queso Mozzarella o doble crema
**Aceite de Oliva o vinagreta

Preparación:
Cortar la berenjena en rodajas.  Introducir en agua con sal por 20 minutos.  Enjuagar.
En una refractaria colocar en capas: berenjena- jamón - queso - berenjena - jamón - queso etc. hasta que se acabe la berenjena.
LLevar al horno a 180°C hasta que el queso se funda.

Se sirve como entrada y si se quiere se puede rociar con aceite de Oliva o vinagreta.

PESCADO EN SALSA DE .....

Ingredientes:
Filetes de pescado c/n
Sal, pimienta, ajo
Pan tajado
Margarina o mantequilla fundida c/n
Queso Parmesano c/n
Mayonesa c/n
Pepinillos encurtidos picados finamente
Alcaparras picadas finamente
Perejil crespo picado finamente
Mostaza c/n

Preparación:
Salpimentar el pescado.
Desmenuzar el pan y mezclar con la mantequilla fundida.
Sobre los filetes colocar la mezcla anterior y una capa de queso parmesano.  Colocar en una lata engrasada y hornear de 15-20 minutos a 180°C.

Para la salsa:
Mezclar los ingredientes.  Servir con los filetes

CROQUETAS DE ZANAHORIA

Ingredientes:
Pure de zanahoria
Harina de trigo
Harina de bizcocho
Sal, pimienta
Ajo
Azucar

Preparación:
Mezclar los ingredientes.  Armar las croquetas, pasar por la harina de bizcocho.  Refrigerar.  Hornear o freir en aceite bien caliente.

ARROZ CON PIÑA

Ingredientes:
Arroz
Piña
Azucar
Almendras fileteadas

Preparación:
Lavar muy bien la piña y, pelarla y cocinar las cáscaras de la piña.  El agua se utiliza para la cocción del arroz.

Cortar la piña en brunoise y caramerizarla.  Cuando este blanda, escurrirla y reservar.

Cuando el arroz este listo mezclar con la piña y las almendras.