Ingredientes:
Róbalo
Hierbas: romero, tomillo, laurel
Cáscara de naranja
Carbón vegetal
Aceite de Oliva
Sal, pimienta al gusto
Tómates
Preparación:
Se coloca el carbón en una sartén gruesa y encima se pone una parrilla para arepas.
El pescado se marina con sal, pimienta, limón, aceite de oliva y romero.
Poner a ahumar el pescado tapado con rodajas gruesas de tomate por los lados untadas de aceite de oliva y sal.
Si el pescado se hace en el horno, agregar laurel, tomillo, romero, humo y agua.
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