PASABOCAS. CHAMPIÑONES AL MOJO DE AJO

Ingredientes:
Champiñones pequeños
Harina
Aceite
laurel
Limón
Ajo
Perejil
Sal, pimienta
Brandy

Preparación:

Mezclar los champiñones secos con harina, lavarlos y escurrirlos.

En una olla poner a hervir un poquito de agua con aceite, laurel, sal, pimienta y jugo de limón (no mucho), agregar los champiñones y revolver de vez en cuando para que no se ennegrezcan. Caundo el agua suelte el primer hervor, dejar cocinar otrs 3 - 5 minutos. Bajar del fuego y escurrir.

En otra sartén, calentar aceite aromatizado con laurel y tomillo, sofreir los ajos picados finamente, añadir los champiñones cocinados, el perjil picado finamente, brandy y sal.



Al servir, decorar con un poquito de mostaza.