CHAMPIÑONES. DIP DE CHAMPIÑONES AL PESTO

Ingredientes:

250 g de Champiñones picados finamente

3 cucharadas de aceite

3 - 6 dientes de ajo (al gusto) picado finamente

1/2 taza de queso crema

Sal, pimienta

Oregano, un poquito

1 cucharada de gelatina sin sabor disuelta en un poquito de agua

1/4 de crema de leche

2 cucharadas de queso parmesano

Para el Pesto:

Aceite de Oliva

Albahaca fresca

Nueces

Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Calentar el aceite y sofreir los champiñones finamente picados con el ajo. Mezclar todos los ingredientes hasta homogenizar y guardar 1 - 2 horas en la nevera.

Aparte preparar el pesto con el aceite de oliva, las hojas de albahaca y las nueces, sal y pimienta al gusto. (Licuar todo)

Para servir, untar un molde con un poquito de aceite y colocar una capa del dip, que quede bien pareja, luego una capa delgada de pesto, otra capa de dip, otra capa de pesto y otra ede dip. Volver a guardar en la nevera.

Desmoldar al momento de servir y acompañar con galletas de soda, tostaditas o pan francés.