COCINA MEXICANA, MOLE

La base de la comida mexicana es el mole, la salsa sour, y el pico de gallo.






MOLE


Frijoles caraota o rojo
Sal
Aceite

Los frijoles se colocan en agua fría y se ponen a pitar por 5 minutos, se bajan y se dejan reposar por 30 o 40 minutos para que se enfríe.

Luego se licuan con un poco del caldo con el que se pitaron y un poquito de aceite y luego se ponen al fuego a reducir con un poco de sal.

Se sirve con las tortillas.