Ingredientes:
Corazón de res o de cerdo.
Adobo de aji
Comino
Pimienta en grano
Paprika
Palitos para chuzos
Preparación:
Los Anticuchos son lo que nosotros llamamos "chuzo". Pueden ser de res o de cerdo, pero el más común es el de res.
Abrir el corazón para poder limpiarlo bien, quitándole toda la grasa, los nervios y las venas. Luego cortarlo a lo,largo y cada pedazo cortarlo en laminas delgadas al sesgo y ensartar en los palitos para chuzo. Adobar ójala de un día para otro para que cojan mejor sabor con adobo de ají, comino, pimienta molida, sal, paprika y ajo.
Asar los anticuchos a la plancha. Servir con mazorcas cocidas en agua con anis estrellado, agua y azucar.
Corazón de res o de cerdo.
Adobo de aji
Comino
Pimienta en grano
Paprika
Palitos para chuzos
Preparación:
Los Anticuchos son lo que nosotros llamamos "chuzo". Pueden ser de res o de cerdo, pero el más común es el de res.
Abrir el corazón para poder limpiarlo bien, quitándole toda la grasa, los nervios y las venas. Luego cortarlo a lo,largo y cada pedazo cortarlo en laminas delgadas al sesgo y ensartar en los palitos para chuzo. Adobar ójala de un día para otro para que cojan mejor sabor con adobo de ají, comino, pimienta molida, sal, paprika y ajo.
Asar los anticuchos a la plancha. Servir con mazorcas cocidas en agua con anis estrellado, agua y azucar.
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