TORTA FRÍA

Ingredientes: (Para 40 porciones)
Huevos...................24 u
Azucar....................1000 g
Sal...........................6 g
Esencia..................15
Harina...................875 g
Fécula...................125 g
Polvo hornear......20 g
Agua......................350 c.c.

Preparación:
Primero batir los huevos a punto de ponche, agregar el azucar y batir a velocidad media. Añadir la esencia y batir hasta que este a punto, entonces bajar la velocidad de la batidora y agregar la harina, batir solo hasta que ésta se integre y por último agregar el agua.

Engrasar y enharinar el molde. levar al horno a 180°C.