CREME BRULEE

Ingredientes: (para 34 porciones)
Leche liquida..............................1500 g
Crema de leche..........................2000 g
Leche en polvo...........................500 g
Azucar.........................................800 g
Huevos........................................ 30 u

Preparacion:
Tibiar la leche (que no vaya a hervir) y mezclar con el resto de los ingredientes.
La leche no debe estar muy caliente, porque al agregar los huevos estos se pueden coagular.
Preparar un melado y poner en los moldes, luego agregar la crema.
Colocar el molde sobre una bandeja con agua y llevar al horno a 160°C por 1 12 hora.