Ingredientes: (para 35 arepas)
Harina de maiz....................................100%....................1500 g
Queso molido.......................................60%......................900 g
Almidon................................................40%......................600 g
Azucar...................................................15%......................225 g
Margarina.............................................10%......................150 g
Esencia de mantequilla........................1%........................15 g
Huevos...................................................10%......................150 g (30 u)
Agua...............la necesaria para que queden bien humedas.
NOTA: cuando en estas recetas se habla de queso, es queso costeño.
Dejar un pedazo de queso sin moler, para cortarlo encuadritos para rellenar las arepas.
Amasar todos los ingredientes, luego hacer bolas pequeñas, a las cuales se les hace un huecop en la mitad para poner alli cuadritos de queso, cerrar y aplanar. Luego rociarlas con queso rallado y llevar al horno hasta que doren.
Recibe un cordial saludo. Mira estoy buscando en Bogotá unas arepas de queso similares, pero no las encuentro son éstas: http://www.facebook.com/photo.php?fbid=113268178783844&set=a.110964765680852.16792.100003019869092&type=3&theater . Estaré muy agradecida si puedes proveerme alguna información. ¡Buen día!.
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