ANTIPASTO

Ingredientes:
Cebolla de huevo en julianas c/n
Zanahoria en julianas c/n
Habichuelas en julianas c/n
Pimentón en julianas c/n
Vinagre de frutas : Azucar (2 : 1)
Agua c/n
Pasta de tomate : Salsa de tomate (1 : 2)
Champiñones laminados c/n
Opcional: Alcaparras, aceitunas cortadas en rodajas, anchoas, atún o pollo cocido


Preparación:
Poner a cocinar las verduras a fuego lento durante 25 minutos.
Saltear los champiñones, las alcaparras y las aceitunas.
Agregar la pasta de tomate, la salsa de tomate. Mezclar bien y cocinar a fuego lento por 45 minutos.
Dejar enfriar y refrigerar.
Rectificar sabores.