PAN FRANCÉS

Ingredientes:
Harina...................................100%......................3000 g
Sal..........................................2%..........................60 g
Azucar...................................4%.........................120 g
Margarina.............................4%.........................120 g
Levadura..............................4%.........................120 g
Agua......................................55%.......................1650 g
Mejorador............................1..............................30 g

Prearación:
Sacar un poquito de la harina, mezclarla con la levadura y un poquito de agua y ponerla a fermentar durante unos 40 minutos para que se active la levadura.

Pasado los 40 minutos mezclar con el resto de los ingredientes.

Hornear a 180 °C.