PAN FINO

Ingredientes:
Harina......................................100 %....................4000 g

Sal.............................................2 %........................80 g

Azucar......................................12 %.....................480 g

Mantequilla.............................20 %.....................800 g

Margarina................................15 %.....................600 g

Levadura.................................6 %.......................240 g

Huevos....................................20 %.....................800 g (16 u)

Leche en polvo.......................6 %........................240 g

Agua........................................20 %......................800 g

Preparación:

Hacer una masa suave con todos los ingredientes. Cortar en rectángulos y con un rodillo pegar una parte de la masa a la mesa para que no se encoja, estirar el resto de la masa y luego enrollar.

Si se quiere, se le puede hacer una hendidura a la masa en el centro y colocar queso.

Hornear a 180 °C.