LOMO DE CERDO AL CHOCOLATE

Ingredientes:
200 g de lomo de cerdo / persona
Salsa Soya
Orégano, laurel, tomillo c/n
Cocoa

Preparación:
Adobar el ,omo con las hierbas, salsa soya y luego embadurnarlo con cocoa.  Envolverlo en vinilpel.
Hacer este proceso ójala con 12 horas de anticipación.

Sellar a la plancha y luego hornear a 18°C (25 minutos/lb de carne) ó hasta que alcance una temperatura interna de 68 a 70 °C.