ARROZ ALMENDRADO

Ingredientes:
Arroz
ceboola de huevo blanca en brunoise
Almendras en láminas

Preparación.
hacer un arroz normal.
saltear la cebolla.
Dorar las almendras.
Mezclar con el arroz.

COCTAIL CON CREMA DE WHISKY

Ingredientes:
Crema de Whisky c/n
Helado de café o vainilla c/n
Crema de leche o leche c/n
Azucar c/n
Opcional: Milo o Brandy

Preparación:
Licuar todos los ingredientes. Servir frío.

LIMONADA CON HIERBABUENA

Ingredientes:
Limones
Hierbabuena fresca
Hielo
Azucar
Ron o brandy opcional

preparación:
Licuar todos los ingredientes. Para que la limonada no se amargue, adicionar un poquito de sal.

TERRINA DE CARNE

Ingredientes:
1 Kg de carne de res o pierna de cerdo molida 2 veces
1 huevo cocido (ojala de codorniz)
50 g zanahoria en brunoise
50 g de pimentón rojo en brunoise
Tocineta c/n
Opcional: salchichas, frutos secos, uvas pasas, ciruelas, piña caramelizada.

Preparación:
Si se utiliza huevo es mejor que sea de codorniz porque como es más pequeño se puede colocar en el centro del rollo, teniendo cuidado de cortarle los extremos..

Mezclar cada tipo de carne por separado con la verdura y sal-pimentar.

Colocar papel de aluminio ( con la parte brillante hacia adentro) sobre una superficie plana, encima extender tiras de tocineta, colocar una capa delgada de carne de res, encima una capa de carne de cerdo y en el centro colocar huevos de codorniz. Enrollar.

Cocinar por 45 minutos. dejar enfriar para que de tajada.

ENSALADA ARABE

Ingredientes:
Pepino cohombro en rodajas c/n
Yogur natural ó kumis
Menta, albahaca o yerbabuena finamente picada c/n
Sal-pimienta c/n

mezclar todos los ingredientes.

LECHE ASADA

Ingredientes:
1 taza de leche
3 huevos
Azucar c/n
Leche en polvo c/n (opcional)
Esencia de vainilla c/n

Preparación:
Colocar en el fondo del molde el azucar caramelizada y encima la mezcla de los otros ingredientes.

Hornear a 180° al baño de maría por 30 minutos ó hasta que al introducir un cuchillo este salga limpio.

BEBIDA DE PIÑA

Ingredientes:
Piñpanela
Canela
Clavos de olor
Arroz

Preparación:
Cocinar la cáscara de la piña con todos los ingredientes y luego licuar. Colar.
dejar enfriar.
Agregar: leche, crema de leche y ron en c/n.

Nota: El arroz se utiliza para espesar.

ARROZ CON PIÑA

Ingredientes:
50 g de arroz/porción
Poña caramelizada c/n

Preparación:
Lavar muy bien la piña, ya que necesitamos las cáscaras para ponerlas a hervir y luego utilizar el líquido para hacer el arroz.

Cortar la piña en cuadritos y caramelizar.

Preparar el arroz normal y agregar la piña caramelizada al finalizar la cocción.